酒店管理基础教程

《酒店管理基础教程》共分为三篇。上篇从酒店的涵义、酒店的发展、酒店的划分、酒店经营模式和酒店管理体制等五个方面介绍了酒店管理的基础知识，中篇按照酒店的部门划分，介绍了酒店前厅部，客房部，餐饮部，财务部，人力资源部，营销部，工程部，采购部，保安部，康乐部十个部门管理的概况、岗位职责和基本工作流程；下篇主要介绍酒店服务并列举了著名的酒店集团的相关知识。 本书适用对象为应用型本科、高职高专旅游管理、酒店管理专业类学生，同时，也可供酒店管理专业相关从业人员阅读参考。

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1.《酒店管理基础教程》包括大量案例分析、实操项目和扩展阅读知识，理论联系实际，有较强的可操作性。2.《酒店管理基础教程》在理论内容的选取和阐述上以应用为目的，体现酒店管理行业新的实用知识与操作技术。3.《酒店管理基础教程》紧密结合当前社会对实践型人才的需求趋势，从强化培养操作技能角度出发，体现学以致用的培养要求

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王瑞，亳州职业技术学院，2006年毕业于成都理工大学旅游管理专业，从2006年8月至今在亳州职业技术学院工作，从事旅游管理、酒店管理专业课程教学，所带课程包括《酒店经营与管理》、《前厅与客服运作管理》、《餐厅服务管理》、《康乐服务与管理》、《饭店财务管理》、《导游基础知识》等课程。完成院级科研与教研课题2项，指导学生职业技能大赛多次获得省二等奖、三等奖和市级一等奖。完成相关论文数篇。

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