京华通览：北京的饮食

京华通览：北京的饮食

作者
潘惠楼
语言
简体中文
出版社
北京出版社 版次：第1版
出版日期
2018年3月5日
品牌
北京出版集团公司
纸书页数
238页
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
19876 KB
下载次数
3292
更新日期
2023-04-26
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
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内容简介

本书是《京华通览》的一个分册。北京传统饮食文化，经历了由少至多由单一到品种繁多的过程。在这个过程中，北京不断吸收南北文化精髓，学习各地饮食文化方式、方法，努力发展属于本地区的特色饮食文化。北京是中国著名的六大古都之一，千百年来全国各地各民族的美味佳肴，驰名饮晶，在此相互影响、融合与升华，形成独特而又丰盛多彩的北京风味。本书着重讲述了北京餐馆的演进、北京的八大菜系及名店、京菜及名店、北京清真菜和素菜及名店、北京风味小吃及名店、北京的西餐与名店、北京的筵席、北京的酒馆、北京的茶馆、北京的饮食文化等内容。北京，不仅仅拥有着千年的建城历史，更拥有着集合大江南北的民俗和文化从而形成、演变过来的传统文化，其中北京的传统饮食文化，就是璀璨之星。

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