饺子加工技术与配方 (食品配方精选)
- 作者
- 于新、王少杰
- 语言
- 简体中文
- 出版社
- 中国纺织出版社 版次：第1版
- 出版日期
- 2013年12月3日
- 品牌
- 中国纺织出版社
- 纸书页数
- 220页
- 电子书格式
- epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
- 文件大小
- 1583 KB
- 下载次数
- 1734
- 更新日期
- 2021-12-20
- 运行环境
- PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
内容简介
本书共分十章，系统介绍了饺子的起源及发展过程，饺子的原料，饺子的制作过程，饺子的营养保健功能，以及速冻饺子的生产工艺技术等；同时介绍了饺子食品的加工实例，详细阐述了380多种饺子的制作方法。本书内容全面详实，条理清晰，阅读方便，易于理解，具有较好的实用性。本书是饺子食品加工企业、餐馆、学校食堂、个体加工作坊以及广大城乡居民家庭制作饺子时的必备参考书籍。
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