健身饮食手册（第2版）

健康的饮食才能带来健康的身体。《健身饮食手册（第2版）》由注册营养师露丝·安·卡彭特和数据统计分析专家卡丽·E. 芬利联合打造，旨在为大众提供科学的饮食和健身建议，以及实操性非常强的饮食改变计划，使大众养成健康的饮食习惯。《健身饮食手册（第2版）》不仅讲解了饮食平衡、饮食健康评估、抵制饮食诱惑、食物选择和制作健康饮食等重要内容，还在通过运动平衡热量、控制体重、管理时间和压力等方面提供了有效指导，致力于为读者提供系统、全面且经过科学验证的健康饮食和健身的方法。

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露丝·安·卡彭特（Ruth Ann Carpenter），硕士，注册营养师，健康促进人员和教学设计顾问。她是一位注册营养师，在宾夕法尼亚州立大学获得了应用营养学硕士学位，还通过在线学习在佛罗里达州立大学获得了教学系统方面的硕士学位。卡本特在位于得克萨斯州达拉斯的库珀研究所从事了22年的营养教育和研究工作，是“生活方式营养研究”的共同开发者和小组讲师，该研究是“HEED”的基础。她与他人合著了6 本书，其中包括本书的第2 版（Human Kinetics，2011），并为美国心脏协会、罗氏公司等制订教育计划。她曾在营养与 饮食学院担任过各种领导职务，包括体重管理饮食实践小组的主席，她还是营养师体育运动工具箱的创作者之一。 卡丽·E. 芬利（Carrie E. Finley），硕士，在库珀研究所的研究部门担任项目经理、数据分析员和统计师已有14 年的时间。她在得克萨斯州的农工大学获得了营养学学士学位，并在得克萨斯- 休斯敦大学的公共卫生学院获得了流行病学硕士学位。在库珀研究所，她协助制订了“生活方式营养研究”课程，该课程是“HEED”和小组课程的基础。她还指导开展营养流行病学项目，以便收集和分析饮食数据，研究饮食因素和健康状况与发病率、死亡率之间的关系。她曾在学术期刊上发表了多篇文章，还在许多专业会议上发表了有关营养和体育运动的研究成果，这些专业会议包括美国心脏协会科学会议、营养周会议和美国体育医学年会。 译者简介 杨斌，卡玛效能运动科技创始人；卡玛效能“有氧训练专家”认证标准制定者，卡玛效能精准系列课程[“精准评估（Precision AssessmentTM）”“精准训练（Precision Training®）”“精准减脂（Precision Weight Loss®）”“精准力量（Precision StrengthTM）”“ 精准伸展（Precision Stretching®）”“ 精准营养（Precision Nutrition®）”“ 精准康复（Precision RehabilitationTM）”] 创始人； 卡玛效能精准减脂管理软件创始人；曾任美国运动医学会（ACSM）、美国国家体能协会（NSCA）及国际运动科学协会（ISSA）中国区讲师；国家体育总局行业职业技能鉴定专家委员会专家，中央电视台体育频道特邀运动健康专家，北京特警总队体能顾问；2003 年全国健美锦标赛青年75 公斤级冠军；著有《家庭健身训练图解》，译有《精准拉伸：疼痛消除和损伤预防的针对性练习》《整体拉伸：3 步提升全身柔韧性、灵活性和力量（全彩图解第2 版）》《拉伸致胜：基于柔韧性评估和运动表现提升的筋膜拉伸系统》《周期力量训练（第3 版）》《高强度训练的艺术》等。 李硕，卡玛效能运动科技联合创始人；“精准减脂（Precision Weight Loss®）”“有氧训练专家”认证课程联合创始人、主讲师；“减易线上减脂营”负责人、主教练；北京体育大学运动人体科学专业运动解剖方向硕士；首都体育学院运动科学与健康学院康复专业学士；长期担任健身教练国家职业资格指导师和考评员。译有《周期力量训练（第3 版）》一书。

本来我一直推崇“好吃不懒做”的生活方式，但随着年龄的增长，我也切身体会到在保持运动习惯的同时管理好饮食的重要性。与众多营养学书籍相比，这本书的特别之处在于它的实操性很强，让人在阅读的过程中就不禁产生管理饮食的行动愿望，我相信，这本书一定会帮助很多朋友开启他们的健康饮食之旅。 ——宝力豪健身（中国）董事长 曹岩 就像童话里那辆美丽的南瓜马车也需要好好维护一样，我们一定要好好呵护自己的身体，不然当有一天寸步难行的时候，可能就再也无法弥补了。这是一本有温度的书，它会通过饮食引导你更加热爱生活，会帮你遇见更精致的自己，并让你体会到原来生活是可以这样有内涵的！心动不如行动，一起让生活变得精致起来吧！ ——“烟台市十大女企业家”荣誉称号获得者、新动力健身创始人兼CEO 孙慧 饮食管理不再只是超重人群的关注点，随着近几年患慢性病人数的增加，通过科学饮食与健身来预防慢性病变得尤为重要！《健身饮食手册（第2 版）》里面最强大的部分是：摒弃所谓什么能吃、什么不能吃的说教理论，用贴近生活化的语言，为我们打造了一套实践性非常强的健康饮食管理计划。这份计划可以帮助我们循序渐进地改变生活。我从事健身行业十余年，遇到很多的会员在美食与体重、在吃与不吃之间徘徊着。这本书会帮助你解决健康饮食中遇到的困惑。 ——郑州大学体育学院社会体育系副教授、塑宝迪健身创始人 王璐 这本书可以帮助你掌握必要的饮食知识，让你的健身更加有效，推荐健身教练、健身爱好者以及追求健康饮食的人士仔细研读。 ——运动健身产业协会创业加速委员会成员 吴佳伦 很多健身人士都知道三分练七分吃，但却并不清楚该如何吃。杨斌是我非常信任的从事健康管理行业的专业人士，他翻译的这本书会帮助我们对饮食有更加深入的认知，以帮助我们聪明地吃，聪明地瘦，轻松地保持健康。 ——演员 刘迪尼 这本书讲述的不仅仅是常规的健身饮食，它还会教你深入了解常见食物的诸多信息，并帮助你分析自己的饮食行为，让你更加了解自己，能够与自己深入对话，进而帮助你打造普通人也能掌控的自律人生。 ——IDPA 和IPSC 射击运动员、多枚国际赛事金牌获得者 武广斌