化妆品微生物学

《化妆品微生物学》以化妆品研发、生产、储存和使用过程中涉及的微生物的特点、性质及防治为主要内容，重点介绍了与化妆品相关的微生物以及微生物与化妆品安全及质量的关系，主要内容包括7章。第1章绪论介绍化妆品微生物学的发展现状, 并对未来发展进行了展望，第2章重点介绍化妆品中涉及的微生物学基础知识,第3章系统分析了化妆品中微生物污染的途径及控制方法，第4章重点对化妆品工厂微生物污染控制及有效性验证进行概述，第5章介绍了化妆品微生物的检验方法,第6章重点介绍了化妆品中的防腐剂及防腐体系的建立与评价，最后一章对微生物相关技术在化妆品中的应用进行展望。本书可供化妆品研发与管理人员参考，也可作为精细化工、生物工程、轻化工程、化妆品相关专业的教材。

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前言：

随着社会的发展和科技的进步，人们的生活水平不断提高，越来越多的人开始追求时尚追求美，从而带动了化妆品市场规模的持续扩大。根据Euromonitor数据统计，2019年，全球美容及个护市场规模达5148亿美元，而我国化妆品市场已成为全球第二大消费市场。我国化妆品行业共有生产企业3300余家，生产的化妆品有清洁类、护肤类、发用类、美容类、特殊类等近万个品种，年均复合增长率为7.72%，高居全球首位。化妆品的使用源于人们对美的需求，因此消费者对于化妆品的质量和使用安全性要求愈发严格。此外，化妆品天然成分的种类和含量不断增加，为微生物生长提供了适宜的条件，尽管可以添加防腐剂，但人们对化妆品中含有的防腐剂也越来越敏感。目前，各国都加大了对化妆品微生物检查和控制的力度，但不同国家所采用和执行的标准不同，特别是防腐挑战实验；另外，随着化妆品市场的发展，微生物在化妆品中的有益应用越来越广泛。因此，化妆品微生物学成为化妆品行业发展的重要支撑。化妆品微生物学是研究化妆品中微生物的特点、性质、生理特性、生长规律及在化妆品中如何合理利用微生物，同时防止微生物污染化妆品的一门科学。它是进行化妆品研发、微生物检测，保证化妆品质量的重要依据。化妆品微生物学与普通微生物学有所区别，它更侧重于研究与化妆品相关的微生物、微生物与化妆品安全及质量的关系，因而采用常规的微生物学书籍进行参考并不适合。而目前针对化妆品微生物的专业书籍比较少，国外有Geis Philip A 博士编著的Cosmetic Microbiology: A Practical Approach，国内有中国轻工业出版社2002年出版的《化妆品微生物学》，但随着化妆品行业的快速发展，很多知识和信息都亟须更新。基于此，我们参考了国内外近年来在化妆品微生物学的经验与资料，结合自身特点，编写了本书，并形成自己的独到之处：（1）前面章节内容重点在于微生物基本知识，将化妆品中常见微生物，如金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌融入基础知识中，后面章节重点结合在化妆品生产、检测和研发中的相关知识，由浅入深，由基础到应用，循序渐进；（2）由化妆品生产和检验资深专家参与编写本教材，使得相关内容更有可参考性和可操作性；（3）针对不同国家所采用和执行的化妆品微生物标准不同，本书进行了系统的比较和分析；（4）鉴于近年来微生物技术如发酵工程、基因工程等在化妆品中的应用越来越广泛，我们在最后一章对微生物在化妆品中的应用进行了总结与展望。本教材编写组成员长期工作在化妆品教学、生产和检测第一线，在化妆品微生物学教学和科研领域积累了丰富的经验。上海应用技术大学陈臣负责第1章、第2章、第7章的编写工作，上海应用技术大学的俞苓负责第3章、第4章的编写工作，上海应用技术大学的邵丽参与了内容的修改；上海海关动植物与食品检验检疫技术中心的李晓虹负责第5章、第6章的编写工作,上海海关动植物与食品检验检疫技术中心的刘夏、王传现、吴美琪、陈万金、杨则彬、刘司琪参与了初稿的撰写。初稿完成后，陈臣完成了对全书章节的统稿、插图编排和文字编排工作。本教材适合于高等院校精细化工、生物工程、化妆品等专业的师生学习，也可供从事化妆品行业的工程技术人员、检验人员和管理人员作为参考用书。由于作者水平所限, 若有不足之处, 欢迎读者批评指正。陈臣2020年8月