法兰西往事：天才巴斯德的一生（知乎 葉一 作品） (知乎「一小时」系列)

「科学无国界，但科学家是有祖国的。」--路易·巴斯德2005 年，法国国家二台举行了「最伟大的法国人」的评选活动，一个名叫路易·巴斯德的科学家位列第二，仅次于夏尔·戴高乐。路易·巴斯德是谁？一个科学家为何被法国人冠以「伟大」二字？也许这是你第一次听说这个名字，不过，提到食品袋上常常印着的「巴氏消毒法」，你一定不陌生——这位法国化学家、微生物学家路易·巴斯德，正是「巴氏消毒法」的发明人。这一以他的名字命名的高效杀菌法由 19 世纪一直沿用至今。而这远远不是巴斯德一生中唯一的成就，这本一小时，生物学博士葉一将带我们回到 19 世纪，那个新科学学说迸发争鸣的年代，探索巴斯德的一生：他凭借自己大胆的猜想和卓越的动手能力设计了史上最美的化学实验「分子旋光性实验」；他凭借大名鼎鼎的「鹅颈实验」驳倒了已经存在了两千年的微生物自然发生论，开创了「微生物学」这门新的学科；普法战争时期，他将自己的研究投入到生产中，积极投身于改善 19 世纪法国的酿酒和养蚕业，以科学家的一己之力极大提升了法国国力；他在医学领域也颇有建树：他解决了当时的炭疽病，还研制出世界上第一支狂犬疫苗。而我们从小便听过的「科学无国界，但科学家是有祖国的」这句话也正是出自于巴斯德之口；他在普法战争中与普鲁士科学家科赫的较量，正是在当时的战争背景下，法国和德国两国科学实力较量的缩影。这是一个把毕生的研究成果全部奉献给了祖国的科学家，让我们走进他的世界，也走进群星璀璨的 19 世纪科学史。目录封面「一小时」电子书出版序前言第一章 小镇青年求学记小镇青年巴斯德我要去巴黎圆梦高师第二章 最美化学实验当老师 or 搞科研？最美化学实验的缔造者第三章 微生物猎人葡萄酒的秘密：巴斯德的微生物发现之旅老祖宗的「教诲」：自然发生说旷日之战：从曲颈实验到「巴氏」消毒法第四章 科学无国界，科学家是有祖国的普法战争德国医生科赫从蚕病到炭疽病炭疽病疫苗的发现伦敦医学大会：「二会」科赫德法大战：巴斯德-科赫之争狂犬病疫苗第五章 并非完人艺术家巴斯德从失败的教导主任到顶级团队管理者工作狂巴斯德：失败的父亲后记版权

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