读客经典文库:随园食单(全新注释版!像袁枚一样会吃,吃遍四百年江南美味!收录精美菜单插画,独家文学手册)

读客经典文库:随园食单(全新注释版!像袁枚一样会吃,吃遍四百年江南美味!收录精美菜单插画,独家文学手册)

作者
袁枚
语言
简体中文
出版社
江苏凤凰文艺出版社
出版日期
2020年11月24日
品牌
读客文化
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
12196 KB
下载次数
4342
更新日期
2021-12-18
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
内容简介

《随园食单》是中国古代饮食文化的集大成者,其中醋熘鱼、腐干丝、青团等经典菜品至今仍活跃在国人的餐桌上。本书以清乾隆五十七年小仓山房藏版为底本,参校随园藏本、经纶堂刻本精心编校,34条烹饪原则,326道江南美食,完整呈现美食品鉴之道。

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作者简介

袁枚 (1716 ~1798)清代文学家、美食家。字子才,号简斋,晚年号随园主人、随园老人。他年少成名,诗文俱佳,与纪晓岚齐名,时称 “南袁北纪”,又和赵翼、蒋士铨合称“乾隆三大家”,却在33岁毅然辞官,追求自在。袁枚自称“好味,好葺屋,好游,好友,好花竹泉石,好珪璋彝尊、名人字画,又好书。” 其中“好味”位列第一。对美食的偏好不但成就了袁枚的“食圣”之名,也使《随园食单》广为流传。

编辑推荐

像袁枚一样会吃,吃遍四百年江南美味!原来古人这么会吃!

1.精选底本,精心编校:以清乾隆五十七年初版为底本,参校随园藏本、经纶堂刻本,保留原貌,原汁原味!2.精选白话菜单搭配精美插图,跟着袁枚学做菜!3.独家文学手册,收录袁枚生平和随园历史,“随园菜”来历背景全知道!4.特别收录袁枚全集中其他饮食理论,完整呈现袁枚的饮食观!5.精心整理袁枚饮食故事,还原一个生动鲜活的“食圣”袁枚!6.袁枚:凡事不可苟且,于饮食尤甚!7.经典就读三个圈,导读解读样样全媒体评论: 1.中国谈饮食的书写得较好的,我以为还得数《随园食单》。——汪曾祺2.《随园食单》文字简单清爽,人人都可照着去做,有趣的是,作者还将某菜做法,出自何人何家都写了出来。此书实为一本美食家与吃货的必读之书。——苏童3.其文字雅洁生动,个人读之不仅馋涎欲滴,而且逸兴遄飞。——梁实秋

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