大别山中药材栽培与加工技术

《大别山中药材栽培与加工技术》在扼要介绍中药材栽培与加工技术研究内容、特点、发展史和现状、存在的问题和未来发展趋势的基础上，按照根和根茎类中药材、茎类中药材、全草类中药材、果实和种子类中药材、花类中药材、皮类中药材和菌类中药材七大类对每种中药材的生物学特性、栽培、采收与加工技术，进行了系统阐述。 本书可作为农、林、医药院校及相关科研院所研究人员参考用书，也可作为山区广大药农中药材生产的指导用书。

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张明菊，黄冈师范学院生物与农业资源学院，教授，主讲《遗传学》、《细胞生物学》、《生物化学》等课程。发表论文10余篇。

前言：

中药材的栽培与加工技术是研究中药材生长发育、产量、品质形成规律、人工调控，以及其产地加工技术的一门应用学科，内容包括中药材生长发育规律、生产环境选择与调控、种质收集与良种选育、栽培技术、病虫害发生发展规律与综合防治、采收与产地加工技术等。中药材的栽培与加工技术是中医药学的重要组成部分，对于保护中药材资源、发展中药材的生产、提高和保证中药材产量与质量、满足市场需求具有非常重要的现实意义。随着国家“中药现代化研究与产业化行动”的推进和GAP的实施，在全国范围内已先后建立了许多中药材的规范化生产基地，实施GAP是促进中药农业产业化的重要措施之一。药材生产的规模化、规范化和产业化经营水平得到提高，药材生产呈现健康、快速的发展势头。中药材质量上乘的关键是其道地性。传统意义上的道地药材是优质中药材的代名词，被数千年来无数的中医临床实践所证实，是我国古代的一项辨别优质中药材质量的独具特色的综合标准，为中医临床所公认。中药材生产与加工既要增加产量更要重视质量。建立道地药材生产基地，是保持中药材生产的稳定发展、保证中药材质量的关键。通过药材生产品种良种化、管理科学化、收获加工规范化，确保生产加工出质优、效佳的道地药材。大别山地区位于安徽、河南、湖北三省交界处，总面积为13890km2，是我国地理的南北分界线。地貌多样，海拔高度50～1800m不等，属北亚热带季风气候与暖温带季风气候的过渡地带，隶属于中药材八大地理分区中的华中亚热带区，药用动植物资源极为丰富，是全国重要的药源宝库之一。本书主要针对大别山中药材生长发育规律和大别山的自然环境，结合多年来本地药农药材种植实践，对本地区中药材生长发育规律、生产环境选择与调控、种质收集与良种选育、栽培技术、病虫害发生发展规律与综合防治、采收与产地加工技术等问题进行了系统的研究和归纳，对于中药材资源保护、发展中药材的生产、提高和保证中药材产量与质量、满足市场需求具有非常重要的现实意义。同时，大别山地区还是国家新一轮扶贫攻坚主战场之一，做大中药材产业，让当地丰富的中药材资源成为群众脱贫致富的法宝，也是大别山地区各级政府努力的主攻方向，因此本书出版发行将对本地扶贫攻坚产生积极的推动作用。本书主要由张明菊、夏启中二位教授编著完成，方元平教授、向福教授、李竟才博士、王淑珍博士、徐碧琳博士、朱华国博士参与了部分章节审校，再次对各位编写人员的辛勤劳动表示感谢。本书由黄冈师范学院生物与农业资源学院农业资源与环境省级重点学科、经济林种质改良与资源综合利用省级重点实验室、大别山特色资源开发湖北省协同创新中心联合资助出版发行，同时得到了黄冈师范学院学科办和生物与农业资源学院相关领导的大力支持，化学工业出版社也给予很大帮助，在此一并致谢。本书各论部分针对各种药材附有图片，以期达到图文并茂的效果。全书行文力争深入浅出，增强可读性。本书既具有较强的学术价值，可作为山区广大药农的技术指导用书，也可作为农林类、生物类、制药类和医学类院校相关专业的教学参考书，还可为大别山地区各级党政部门开展精准扶贫脱贫工作提供重要技术支撑。由于时间仓促，书中可能存在疏漏之处，恳请读者提出宝贵意见。编者2019年5月

涵盖根和根茎类中药材、茎类中药材、全草类中药材、果实和种子类中药材、花类中药材、皮类中药材和菌类中药材七大类对每种中药材的生物学特性、栽培、采收与加工技术，进行了系统阐述。大别山地区扶贫项目。