本课程是中等职业学校高星级饭店营运与管理专业的一门核心课程,适用于中等职业学校旅游服务与管理、饭店服务与管理专业,是从事初级茶艺师和高星级饭店服务岗位工作的必修课程。其主要功能是使学生掌握六大类茶叶基础知识,具备冲泡不同茶叶的操作能力,并能进行茶艺表演服务,能胜任初级茶艺师和高星级饭店服务岗位。
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